2 boites historiques sont de retour.
Nous venons de ré-éditer deux boites historiques, une datant de 1823 et l’autre de 1867, voici leurs histoires, elles sont en vente en boutique dés maintenant.
Boite Les « Farfadets »
En 1822, après avoir passé un Eté en Ecosse, Charles Nodier publie un conte fantastique « Trilby ou le Lutin d’Argail », l’époque est aux Lutins, farfadets et korrigans et, après les horreurs de la révolution et les honneurs de l’Empire, la France et ses littérateurs se retournent vers les valeurs traditionnelles avec, au premier plan, les folklores de nos provinces.
Les boîtes Debauve et Gallais 1850-1900
Debauve & Gallais est une maison fondée en 1800.
Les boîtes de chocolat Debauve et Gallais ont donc traversées deux siècles de tendances et de technologie.
Aujourd’hui, nous dévoilons l’aspect des boîtes de chocolat en 1850 – 1900 !
L’histoire du palet framboise de Debauve et Gallais
Le palet framboise est un des chocolats les plus récents des chocolats Debauve et Gallais.
Voici son histoire…
le 3 décembre 1936, Le ministre de l’éducation, Jean Zay, a posé les premières pierres de la nouvelle faculté de médecine, rue des saints-pères, devant la boutique de Debauve et Gallais
Étroitement associé à la vie de la Faculté de Paris depuis sa construction, notre société s’est porté volontaire pour concevoir et offrir un chocolat pour l’événement.
Debauve et Gallais a pris contact avec le doyen de la faculté de médecine de Paris, le professeur Roussy, qui a accepté immédiatement la proposition.
L’histoire de la fleur de lys de Debauve et Gallais
Nous vous comptons l’histoire de Debauve et Gallais sur notre Blog. Cette semaine c’est au tour du chocolat Fleur de Lys de vous dévoiler tous ses secrets…
La fleur 
de Lys, une ganache exclusive au caramel moulé dans du chocolat noir à 60% de cacao. Ce chocolat Debauve et Gallais est en forme de fleur de lys.
L’histoire de sa création remonte au couronnement de Charles X à Reims en 1825 sur demande spéciale de la Maison Royale. Il était entièrement doré avec une une feuille d’or fin.
Charles X était fortement en faveur de la restauration de toutes les valeurs traditionnelles de la monarchie, et contrairement à son frère, Louis XVIII e siècle, il a décidé d’être de la Couronne comme les anciens rois de France.
Malheureusement, nous avons perdu le moule originale, détruit par les Prussiens quand ils assiégèrent Paris en 1871.
Si ce chocolat a été un véritable succès, nous avons été obligés d’arrêter la production à cause de la Révolution de juillet 1830 qui a renversé le roi pour le remplacer par son cousin, Louis-Philippe.
Nous avons repris sa production en 1871, lorsque le comte de Chambord (héritier officiel du trône français) a ouvert des négociations pour la restauration de la monarchie en 1871 après la chute du Second Empire.
Debauve et Gallais – Beijing
Savez-vous que Debauve et Gallais est également populaire en Chine?
L’enseigne possède depuis peu plusieurs points de vente à Beijing en Chine.
Les pays étrangers aiment nos chocolats connotant la Royauté Française et le luxe à la française.
Ci-dessous les images de nos points de ventes Debauve et Gallais à Beijing:
Du cacao au chocolat
Savez-vous comment fabrique-t-on le chocolat à partir des fèves de cacao?
Debauve et Gallais vous donne quelques pistes…
Fèves de cacao, Debauve et Gallais
Alors que le thé et le café,en dehors des soins extrêmes que leur culture requiert, sont d’une préparation facile, le cacao requièrent un long processus de préparation, une succession d’opérations dont le succès doit tout à l’inventivité humaine. Le chocolat que nous goûtons aujourd’hui est le fruit de ces longues années de recherche, d’efforts et d’obstination.
Les fans Debauve & Gallais à l’honneur !
A l’occasion des fêtes, Debauve & Gallais invite ses fans pour un moment d’exception,
le 13 janvier à 15h.
Pour Noël, nous souhaitons remercier tous ceux qui ont été actifs et qui ont soutenu la marque lors de son arrivée sur Facebook. Les fans sélectionnés recevront une invitation pour découvrir les coulisses de Debauve & Gallais. Au programme : visite du bureau officiel, dégustation de chocolat… Et pour couronner le tout, un petit coffret de mignardises sera offert aux invités de Debauve & Gallais.
Ainsi, le profil de Sulpice Debauve va vous inviter en privé à une après-midi portes ouvertes qui aura lieu dans notre boutique de la rue des saints pères le 13 Janvier 2012 à 15 heures.
Voici la liste de tous ceux que nous allons inviter :
Dong Y. K. Nuno D. Yamazaki R.
Jennifer L. Corinne P. E. Dominique G.
Valerie W. Joan A. Patrick C.
Hiroto M. Eric S. Manuela P.
Noriko E. Kiyomi M. Isabelle G. M.
GJ M. Los C. Catherine F.
Lourdes J. Elizabeth L. Sharon N. M.
Brigitte B. Mary Z. Celine W.
Diane Junique Michael K.
Marie G. L. Kate W.
Jacques T. Sylvia B.
Alors ça vous dit ?
Chocolat et art de vivre à la française !
L’article d’aujourd’hui dévoile une lettre de Paule Cuvelier, présidente de Debauve et Gallais.
Cette lettre écrite en juin 2008 est une vraie leçon d’art de vivre à la française : La France entre savoir-vivre et art de vivre…
« Il faut être clair, quand un français parle chocolat il parle un langage que seuls les amateurs éclairés comprennent car il y a le Chocolat, pur produit du génie artisanal français, produit rare qu’il faut chercher longtemps avant de trouver et le chocolat, un produit banalisé, offert en quantités illimitées aux quatre coins du Monde …En effet si le Chocolat accompagne et fait partie de la vie du Français, comme le vin et la Haute cuisine , il fait figure de privilégié dans un Monde qui cherche partout à imiter mais n’offre en fait que de pâles copies !
Histoire 5: L’association Debauve & Gallais
La création de Debauve & Gallais fruit d’un travail myuhc.com en tre Sulpice De Bauve et Jean-Baptiste Gallais.
Après la Restauration Sulpice De Bauve n’aura plus assez de temps et c’est son neveu, Jean-Baptiste Auguste Gallais qui se consacrera à la recherche, Sulpice s’étant, face à la nécessité, mué en homme d’affaires. Il y réussit mieux que son lointain ancêtre quoique cela n’était manifestement pas sa tasse de … chocolat !
Fils de Jean Gallais, médecin militaire qui dut faire toutes les campagnes de la Révolution et de l’Empire et d’Anne Guillemot ( demie-sœur de la femme du frère de Sulpice ), Jean-Baptiste, né en 1797, est encore plus homme de laboratoire que son oncle. Les deux hommes semblent d’ailleurs s’entendre à merveille et le neveu épousera la fille aînée de Sulpice, Laurence, mariage dont l’unique moneygram brooklyn fruit, Louise Augustine fera le bonheur de son grand-père.
Peu après l’inauguration de la boutique et des locaux également décorés qui occupaient tout le rez-de-chaussée de l’actuel bâtiment du 30 ( rehaussé ensuite d’un étage ), Jean-Baptiste effectua le voyage dont son oncle rêvait depuis longtemps mais que l’importance de ses affaires lui interdisait maintenant, le voyage en Moneygram agent Amérique, au pays du cacaoyer.
Histoire 4: Sulpice Debauve, Chocolatier du roi, fournisseur de Napoléon
La Restauration ouvrira, avec le retour de la paix avec nos voisins, une période d’euphorie comme Thermidor en son temps.
Sulpice obtient en Mai 1816 une lettre de créance de Louis XVIII, lui conférant le titre de Chocolatier du Roi, titre élargi à son neveu en Novembre 1824. Une nomination aussi rapide quelques mois seulement après la chute de l’Empire peut surprendre si on oublie que la vraie passion de Sulpice n’était pas la politique mais la science et la recherche.
La consécration, il ne l’obtint jamais par appui ou connivence politique, seule sa notoriété explique qu’après avoir été pendant 15 ans fournisseur de Napoléon Ier il devint derechef fournisseur des Bourbons restaurés !
Les chocolats Debauve et Gallais sont donc liés à l’histoire de France. Marie-Antoinette, Louis XVII, Napoléon Ier…Tous ont succombé aux goûts et à l’excellence des chocolats Debauve et Gallais.
Debauve et Gallais, fournisseur du Roi, fournisseur d’un empire.
