Nos chocolats pistoles je t'aime

Publié le 07-11-2014 | par Sulpice Debauve

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Les premiers pistoles en Chocolat

Sulpice Debauve, pharmacien du Roi Louis XVI et de la Reine Marie-Antoinette, se rendit tôt ce matin de Juin 1779 au Château de Saint-Cloud, au Pavillon de Valois, dans les bâtiments réservés au « Service de Bouche du Roi. Sur le marbre griotte de la pièce dite  » du café « , il créa, à partir du lait d’amande et du cacao préparés la veille, ce que devinrent les Pistoles de la Reine.

Ce jour là constitue une date très importante dans l’histoire du chocolat, marquant la naissance du premier chocolat à croquer. Cette idée géniale ouvrant la voie à l’invention des garnitures, ganaches et pralinés, donnera tous son sens à la devise de notre Maison : « Utile Dulci  » ( Horace ).

Les plus connus :

  • Les Pastilles de la Reine au lait d’amande ( adoucissante & calmante ) 1779
  • Les Croquignoles du Roi à la vanille ( digestive & stimulante ) 1780
  • Les Pistoles des Ardents à la cannelle ( curative & aphrodisiaque ) 1781
  • Le Chocolat des Dames à la fleur d’oranger (antispasmodique ) 1782
  • Les Pistoles des Amoureux au thé Earl Grey (stimulante & rafraîchissante ) 1783
  • Le Chocolat de Santé sans sucre ( pour les diabétiques ) 1784
  • Le Chocolat des Demoiselles à la crème d’orgeat ( roborative  ) 1786
  • Le Chocolat des Affligés au café ( stimulant ) 1788

La galerie :


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Auteur:

(1757-1836), ancien pharmacien du roi Louis XVI, il mit au point une nouvelle combinaison de cacao, de sucre de canne et de médicaments pour créer le premier Chocolat à croquer. Il facilita ainsi la reine Marie-Antoinette à prendre ses médicaments. La reine était si heureuse qu'elle appela ces chocolats en forme de pièces de monnaie des « Pistoles ». Debauve continua à créer une variété Pistoles de différentes saveurs pour la reine. En 1800, Debauve ouvre sa première chocolaterie sur la rive gauche de Paris et depuis nous perpétuons sa tradition: "Des chocolats délicieux mais avant tout bons pour la santé". Profil : Google +



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